(Key) Lime Pie

juli 20, 2014 § 2 reacties

Ken je key lime pie? Het is een heel zomers en makkelijk taartje, afkomstig uit Amerika. Fris en romig tegelijk. Ik maakte hem voor de verjaardag van mijn vriend en deze Pie viel goed in de smaak!

IMG_2077
IMG_2067

‘Key limes’ vind je in Nederland niet zo makkelijk, maar gelukkig kan je deze taart ook heel goed met ‘normale’ limoenen maken!

IMG_2110

Dit heb je nodig:
– 150 g Digestive koekjes
– 100 g gesmolten boter
– 3 el gemalen kokos
– 125 ml slagroom
– 4-5 biologische limoenen
– 4 grote eidooiers
– 1 blikje gecondenseerde melk met suiker (Friesche Vlag)
– keukenmachine en taartvorm met een diameter van 22 cm, ingevet

1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Maal in de keukenmachine de koekjes tot kruimels. Voeg de gesmolten boter en de kokos toe en meng goed.
2. Schep het mengsel in de ingevette taartvorm en druk met een lepel goed aan. Zorg voor een opstaand randje. Bak de bodem in circa 12 minuten goudbruin. Laat afkoelen.
3. Verlaag de temperatuur van de oven naar 160 graden.
4. Rasp de schil van de limoenen (alleen het groen!) boven een kommetje. Pers de limoenen uit totdat je 100 ml sap hebt.
5. Klop met een mixer de eidooiers. Klop de gecondenseerde melk, limoensap en -rasp er door.
6. Schenk de vulling in de taartvorm en bak in het midden van de oven 15-20 minuten. Neem de taart uit de oven en laat hem afkoelen. Zet daarna minimaal drie uur in de koelkast.
7. Klop vlak voor het opdienen de slagroom lobbig en verdeel over de taart. Rasp er nog wat limoenschil over.

Dit recept is afkomstig uit de Elle Eten.

Advertenties

Getagd: , ,

§ 2 Reacties op (Key) Lime Pie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Wat is dit?

Je leest nu (Key) Lime Pie voor Fems Fornuis.

Meta

%d bloggers liken dit: