Groente van de maand oktober: pompoen

oktober 23, 2013 § Een reactie plaatsen

Eigenlijk wilde ik een onbekendere groente dan pompoen als groente van de maand oktober benoemen.  Maar toen ik bij de groenteboer om de hoek stapels met mooie pompoenen zag liggen, kon ik het toch niet laten… Bovendien is het 31 oktober Halloween; daar hoort natuurlijk een pompoenreceptje bij!

Er zijn veel verschillende soorten pompoenen. Van klein tot gigantisch groot. Zelf ben ik vooral fan van de flespompoen. Waarom? Natuurlijk vanwege de fijne smaak, maar ook omdat de flespompoen een dunne schil heeft die je gewoon kan mee koken, bakken of roosteren.

foto (7)
Pompoen is erg lekker om te grillen in de oven. Dit deed ik bij de Spelt-pompoenschotel met walnoten en feta die ik eerder maakte. Maar pompoen kun je ook goed gebruiken in zoete gerechten (ja, echt!). Je kan er pannenkoekjes mee pakken, taart van maken of het verwerken in een cake. En natuurlijk is er pompoensoep; het ultieme herfstsoepje, waar wel duizenden recepten van te vinden zijn. Deze variant heeft een lekkere zachte textuur, is kruidig en romig. In 20 minuten is dit soepje klaar!

IMG_4285
Dit gaat erin (voor 4 kommen):
– 1 ui, gesnipperd
– 600 g pompoen (schoon gewicht), zaden en draden verwijderd en in kleine blokjes
– 200 ml romige kokosmelk
– 1-2 el gele currypasta uit een potje
– 2 groentebouillonblokjes
– olie, zout en peper

1. Verhit een el olie in een grote soeppan. Fruit daarin de ui totdat hij glazig is.
2. Voeg de gele curry toe en verwarm een minuutje. Let op: de ene gele curry is een stuk pittiger dan de andere! Voeg eerst een eetlepel toe en kijk aan het einde of je je soep nog pittiger wilt hebben.
3. Voeg ook de pompoen toe en bak deze even. Doe een liter kokend water en de bouillonblokjes erbij en breng aan de kook. Laat dit circa 15 minuten koken totdat de pompoen gaar is.
4. Pureer de soep met een staafmixer en roer er de kokosmelk doorheen. Breng de soep op smaak met zout, peper en eventueel nog wat extra currypasta.
5. Giet de soep nog even door een bolzeef zodat die helemaal mooi glad is.

Waar ben ik?

Je bekijkt artikelen getagd met Curry voor Fems Fornuis.