Groente van de maand januari: knolselderij

januari 21, 2014 § 1 reactie

Van zijn uiterlijk met de knolselderij het niet hebben. Het is misschien wel de meest lelijke groente die ik ken… Maar, don’t judge a book on his cover; de smaak van knolselderij is namelijk erg lekker! Licht zoet en fris tegelijk.

foto-6

Wat maak je nou met deze groente? Misschien wel de meeste gebruikte toepassing van knolselderij is in de erwtensoep. Daarmee doe je de knolselderij alleen niet al te veel recht aan, aangezien de groente wordt vermengd met alle andere ingrediënten en de typische smaak verloren gaat. Een knolselderijsoep maken waarin deze groente de hoofdrol speelt is een goed alternatief.

Verder is knolselderij is een goede vervanger van aardappel, waarbij de knolselderij bovendien een stuk minder calorieen bevat. Je kan het goed gebruiken in een puree of ovenschotel. Er chips van maken kan ook! Of maak onderstaande geroosterde ‘knolselderijfrietjes’ uit de oven. Misschien niet zo krokant als uit de frituurpan, maar wel erg lekker van smaak en gezond! Lekker met Belgische mayo, een salade en een stukjes vlees.

foto 1

Dit heb je nodig (voor 4 personen):
– 1 knolselderij, geschild en in frietjes gesneden
– 3-4 el olijfolie
– 1 tl kerrie
– 1/2 tl paprikapoeder
– (zee)zout

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng in een schaal de knolselderij met de olijfolie, kerrie, paprikapoeder en zeezout. Verdeel over de bakplaat.
3. Bak de frieten circa 40 minuten in de oven. Schep tussendoor een paar keer om.
4. Verwarm de ovengrill en grill de frieten nog circa 5 minuten. Hou goed in de gaten of het niet te snel gaat!

Knolselderij is de hele winter goed verkrijgbaar.

Advertenties

Waar ben ik?

Je bekijkt artikelen getagd met Knolselderij voor Fems Fornuis.