Salade van gegrilde groene asperges

juni 9, 2014 § Een reactie plaatsen

Het aspergeseizoen loopt alweer bijna af!
Dat wil ik niet laten gebeuren zonder onderstaand recept met je te hebben gedeeld. Makkelijk, mooi en mega-lekker :). Een perfect voorgerecht voor op een warme zomeravond.

IMG_1690
Als je voor het hoofdgerecht een simpele pasta maakt en als toetje vers fruit met sorbetijs serveert heb je een heel lekker Italiaans menu!

IMG_1688

Voor dit recept moet je voor de hoeveelheden een beetje afgaan op je eigen gevoel. De volgende ingrediënten heb je voor 2 personen ongeveer nodig:

– een bosje groene asperges
– 2 handjes rucola
– een stuk of 6 plakjes parmaham
– een stukje parmezaanse kaas, grof geraspt
– een citroen
– olijfolie, zout en peper
– grillpan

1. Verwijder de houterige uiteindes van de asperges door er een stuk vanaf te snijden. Bestrijk de asperges dun met wat olijfolie en bestrooi met zout en peper.
2. Verwarm de grillpan op middelhoog vuur en gril de asperges in 10 tot 15 minuten beetgaar. De tijd die je nodig hebt is afhankelijk van de dikte van de asperges.
3. Verdeel de ham over twee borden en leg daar de warme asperges op, gevolgd door een handje rucola en parmezaanse kaas naar smaak. Besprenkel met citroensap en een klein scheutje olijfolie.  Bestrooi tot slot met wat verse peper.

Eet smakelijk!

 

Advertenties

Waar ben ik?

Je bekijkt artikelen getagd met Rucola voor Fems Fornuis.