La Chouffe bierbrood

april 29, 2015 § Een reactie plaatsen

Laatst at ik in een café in Amsterdam bij de borrel een stuk bierbrood. Ik had er zelf nog nooit van gehoord, maar het brood smaakte heerlijk. Dat moest ik ook maken! Het volgende weekend ging ik aan de slag en gelukkig slaagde de eerste poging gelijk goed. Zo aten we die avond naast gerookte zalm van de bbq en salade, onderstaand bierbrood!

Meestal ben je met brood wel even bezig aangezien je het moet kneden en het brood moet rijzen. Bij bierbrood is dat niet het geval. Je gooit de ingrediënten bij elkaar, roert even (het liefst niet te lang) en zet het brood in de oven. Door de toevoeging van bier wordt het brood heerlijk luchtig. La Chouffe is een smaakvol biertje dat het brood licht bitter maakt. Daarnaast is het brood ook een beetje zoetig door de toevoeging van wat suiker. Serveer het brood met roomboter en geniet!

IMG_3931

Dit heb je nodig:
– 1 flesje La Chouffe bier (33 cl)
– 200 g bloem
– 175 g volkorenspeltmeel
– 4 tl bakpoeder
– 1,5 afgestreken tl zout
– 3 afgestreken el lichtbruine suiker
– 25 g roomboter, gesmolten (+ wat extra voor het invetten en extra voor erbij)
– een cakevorm van circa 25×11 cm

Zo maak je het:
1. Vet de cakevorm in en verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng de bloem, het speltmeel, het bakpoeder, het zout en de suiker goed door elkaar.
3. Giet het bier erbij en de boter en roer tot een mooi beslag (roer niet langer dan nodig is). Stort het geheel in de cakevorm.
4. Bak het brood in 50 tot 60 minuten gaar. Laat afkoelen, haal uit de vorm en snij in plakken. Serveer met wat roomboter.

Advertenties

Kruidige cake met zoete aardappel

juni 22, 2014 § 1 reactie

Het maken van deze cake was echt een experiment.
Zou het smaken, een cake met zoete aardappel erin? Ik kan je vertellen dat ik er echt van heb gesmuld en het jammer vond toen de cake op was…

De cake is licht zoet, kruidig en smeuïg. Ik ben fan van het toevoegen van groente of fruit aan een baksel omdat het (naast het feit dat het voor smaak zorgt) voorkomt dat de cake droog wordt.

En weet je wat fijn is? Deze cake is nog best gezond ook. Kijk maar naar de ingrediëntenlijst. Ik sneed de cake in plakken, pakte ze allemaal apart in en stopte ze in de vriezer, zodat ik een verantwoord tussendoortje voor een aantal dagen klaar had liggen!

IMG_2010

Dit ging erin:
– 225 g volkorenspeltmeel
– half zakje bakpoeder
– snufje zout
– 400 g zoete aardappel, geschild en in stukken
– 3 eieren
– 3 el kokosolie, gesmolten
– 2 flinke tl speculaaskruiden
– 60 g walnoten, in stukjes
– 100 g rozijnen (ik gebruikte gele rozijnen)
– 2 el (kokosbloesem)suiker (of wat meer als je van zoet houdt)

1. Stoom de zoete aardappel in een pan met een laagje water en de deksel erop in 15 tot 20 minuten gaar. Giet af en stamp zo fijn mogelijk.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een cakevorm in.
3. Meng het meel met het bakpoeder, het zout, de suiker en de speculaaskruiden.
4. Klop de eieren 2 minuten. Voeg de kokosolie en de zoete aardappelpuree toe. Doe het meel erbij, de rozijnen en de walnoten en meng alles goed door elkaar.
5. Schenk het geheel in de cakevorm en bak de cake in circa 45 minuten gaar.

Laat de cake afkoelen en snij aan.

Waar ben ik?

Je bekijkt artikelen getagd met Speltmeel voor Fems Fornuis.