Mijn favoriete groene smoothie

februari 17, 2014 § 3 reacties

Afgelopen week was ik op wintersport in Zwitserland.
Erg gezellig en aan lekker eten (en drinken) geen gebrek! Weer terug in Nederland heb ik des te meer trek ik gezond eten met veel groenten en fruit. Deze groene smoothie is dan een uitkomst! Voor mij een van de beste manieren om de dag te starten.

Ik gebruik altijd bevroren banaan, omdat dit de smoothie heerlijk koud en dik maakt. Pel hiervoor de banaan de avond (of eerder) van tevoren, snij in stukjes en leg in de vriezer. De avocado maakt het geheel lekker romig. En de spinazie? Wees niet bang, die proef je bijna niet door het zoet van de sinaasappel en de banaan!
IMG_0730
Voor twee grote glazen vol vitamientjes:
– 5 sinaasappels, uitgeperst
– 1/2 avocado
– een grote hand bladspinazie
– 1 banaan, in stukjes en bevroren

1. Meng alle ingrediënten in de blender of met de staafmixer tot een mooie, gladde smoothie.
2. Schenk in glazen en serveer!

Lasagne met groene groenten, hüttenkäse en zalm

januari 5, 2014 § Een reactie plaatsen

Nu het nieuwe jaar begonnen is hebben veel mensen, waaronder ikzelf, weer veel behoefte aan puur, gezond en licht eten. Dit recept is daar een voorbeeld van! Met drie soorten groenten (veel vitamientjes), hüttenkäse (lekker licht) en zalm (gezonde vetten).

foto-2

Ingrediënten (3-4 personen):
– 2 courgettes, in de lengte in dunne plakken gesneden
– 250 g verse bladspinazie
– 200 g gerookte zalm
– 1 uitje, gesnipperd
– 1 teentje knoflook
– 300 g hüttenkäse
– 5 el melk
– 200 g diepvriesdoperwtjes
– 6 gedroogde (volkoren) lasagnebladen
– handje parmezaanse kaas
– olijfolie, zout en peper

Zo maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in.
2. Bestrijk de plakken courgette dun met olie en bestrooi met zout en peper. Verhit een grilpan en gril de plakken courgette aan beide kanten totdat er lichte grilstreepjes zichtbaar zijn.
3. Verhit wat olie in een wok. Voeg de ui toe en wok totdat deze glazig is. Voeg de knoflook en de spinazie toe en wok een paar minuten totdat de spinazie is geslonken. Breng op smaak met zout en peper.
4. Doe de doperwtjes in een schaaltje en giet er wat kokend water over. Giet na een minuutje af.
5. Roer de hüttenkäse los met de melk. Breng op smaak met zout en peper.
6. Verdeel 1/3 van de courgette over de bodem van de ovenschaal en leg vervolgens de helft van de zalm erop. Verdeel de helft van de spinazie daarover en vervolgens 3 lasagnebladen. Smeer 1/3 van de hüttenkäse erover en zorg dat de lasagne goed bedenkt is. Strooi de helft van de doperwtjes hierop.
7. Herhaal hetgeen onder stap 6 staat beschreven.
8. Leg op de doperwtjes het laatste deel van de courgette en hüttenkäse. Bestrooi met wat parmezaanse kaas.
9. Laat de lasagne in circa 35 minuten gaar worden in de oven.

Waar ben ik?

Je bekijkt artikelen getagd met Spinazie voor Fems Fornuis.