Drie gezonde dips, spreads & smeersels

april 5, 2014 § Een reactie plaatsen

Ik hou ervan: lekker experimenteren met het maken van dips, spreads en smeersels. Ingrediënten bij elkaar, staafmixer erop en hups, klaar is de dip. Lekker met rauwkost of op brood. Makkelijk, en het is een fijne variatie op de oude en vertrouwde boterham met pindakaas.

Daarom vandaag de recepten voor drie dips: roze, wit en groen. Hoe vrolijk en lenteachtig staat dat?!

IMG_0932

Hummus met rode bietjes

Ingrediënten voor de Hummus:
– 250 g kikkererwten uit blik, afgespoeld en uitgelekt
– 150 g gekookte en geschilde bietjes, in stukjes
– 2 teentjes knoflook
– 2 el tahin (sesampasta)
– 1 el citroensap
– snuf gemalen komijn
– 3 el olijfolie
– zout, peper

1. Doe alle ingrediënten bij elkaar en meng met de staafmixer of een keukenmachine tot een gladde hummus. Voeg als de hummus te dik is nog wat extra olijfolie toe. Breng op smaak met zout en peper.

Lekker met naanbrood.

IMG_0943

Yoghurtdip met feta en olijven van Donna Hay

Ingrediënten voor de yoghurtdip:
– 100 g feta
– 140 g dikke yoghurt (bijv. Griekse)
– 1 el citroensap
– 1 el verse oreganoblaadjes (koop bij de groenteboer of als onderdeel van een Italiaanse kruidenmix in de Supermarkt)
–  20 g groene olijven, ontpit
– zout en peper

1. Draai de feta, yoghurt en citroensap in een blender of keukenmachine tot een gladde massa. Voeg de oregano, olijven, peper en wat zout toe en meng tot een gladde dip.

Lekker met schijfjes komkommer.

IMG_1045

Doperwtjes-avocado-muntspread

Ingredienten voor de doperwtjesspread:
– 1/2 avocado
– 100 g diepvriesdoperwtjes, een paar minuten geblancheerd in heet water
– circa 8 blaadjes munt
– 2 el dikke yoghurt (bijv. Griekse)
– zout en peper

1. Meng de ingrediënten met een blender of keukenmachine tot een gladde spread. Breng goed op smaak met zout en peper.

Lekker op (zuurdesem)brood

Heb jij nog een goede tip voor een lekkere (groente)dip?

Advertenties

Groente van de maand februari: venkel

februari 23, 2014 § Een reactie plaatsen

Februari is kort, en terwijl de maand al bijna afloopt besefte ik dat ik nog een artikeltje over de groente van de maand februari moest schrijven. Volgens de kalender is het in februari nog winter, maar met de temperaturen van nu en de bloemen die overal uit de bollen omhoog schieten heb ik een heel ander gevoel! En dat bepaalt ook mijn keuze voor producten en recepten. Geen zware winterkost meer, maar meer lente-achtige groenten. En nu maar hopen dat het voorjaar ook echt doorzet!

Deze maand koos ik voor venkel. Venkel wordt voornamelijk verbouwd in Italië en Spanje en vervolgens geïmporteerd naar Nederland. Het is (volgens de website van Milieu Centraal) het hele jaar door een ‘milieuvriendelijk’ product. Dat is mooi, want dat betekent dat je dit recept het hele jaar door zonder schuldgevoel kan maken!

IMG_0923
Dit heb je nodig voor een grote bak salade:
– 1 venkelknol
– 1 groene appel (Granny Smith)
– 150 g gerookte makreel (schoon gewicht)
– 75 g veldsla
– grote hand (gele) cherry tomaatjes
– 2 el mayonaise
– 3 el yoghurt
– zout en peper

1. Was de venkel en snij het groen aan de bovenkant er vanaf. Verdeel de venkel in de lengte door de helft en verwijder aan de onderkant de kern. Snij de venkel in dunne lucifers.
2. Was de appel, verwijder het klokhuis en snij de appel (met schil) in dunne lucifers.
3. Snij de tomaatjes door de helft. Verdeel de makreel in kleine stukjes.
4. Meng de venkel met de appel, veldsla, tomaatjes en makreel.
5. Maak een dressing van de mayonaise, yoghurt, zout en peper.
6. Verdeel de dressing goed door de salade en serveer.

Hangop met vlierbloesemsiroop en munt

oktober 28, 2013 § Een reactie plaatsen

Hoe leuk is het als je via via een fles zelfgemaakte vlierbloesemsiroop krijgt? Dat zijn de leukere culi-cadeautjes! Vlierbloesems zijn de witte bloemetjes van de vlierplant, die bloeit van mei tot juli. Vlierbloesem heeft een fijne, unieke smaak en er kan een mooie siroop van worden gemaakt. Ik kreeg een fles van deze siroop en daar wilde ik graag een lekker dessert mee maken!

Maar wat voor een dessert? Ik begon al na te denken over allerlei ingewikkelde puddingen, crèmes en krokantjes toen ik me bedacht dat makkelijk ook erg lekker kan zijn. Hangop, munt en vlierbloesem, that’s it! Door het beperkte aantal ingrediënten komt de vlierbloesemsmaak goed tot zijn recht.

IMG_4460

Dit heb je nodig (voor 2 personen):
– een halve liter volle (biologische) yoghurt
– 15 blaadjes munt, of meer of minder naar smaak, fijnghakt
– 3 el vlierbloesemsiroop, of meer of minder naar smaak

1. Pak een schone theedoek, spoel hem onder koud water af en knijp goed uit. Leg een bolzeef in een grote kom en leg de theedoek in de zeef. Schenk de yoghurt in de theedoek en dek af met folie. Zet de kom in de koelkast en laat de yoghurt circa 8 uur uitlekken.
2. Schep de yoghurt uit de theedoek en maak de yoghurt op smaak met de vlierbloesemsiroop en munt.

Vlierbloesemsiroop is onder andere te koop bij de Ikea en Ekoplaza.

Waar ben ik?

Je bekijkt artikelen getagd met Yoghurt voor Fems Fornuis.